「帝宏娱乐官网注册」赶紧收藏!香草/草慕斯蛋糕绝对美味的秘诀


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「帝宏娱乐官网注册」赶紧收藏!香草/草慕斯蛋糕绝对美味的秘诀

帝宏娱乐官网注册,by 酒肉和尚007

1、准备好材料

2、吉利丁在冰水中泡软,沥干水分,备用

3、奶油倒入锅中,加入香草粉一起煮至沸腾

4、离火后加入泡软的吉利丁片,拌匀

5、巧克力放入量杯中,冲入液体混合物

6、加入酸奶,均质乳化均匀

7、准备好材料

8、草莓酱加热煮沸,可以根据甜度看是否需要另外加糖

9、加入在冰水中泡软,沥干水分的吉利丁片,混合均匀

10、奶油打发至软峰状,与冷却至32℃的草莓酱混合均匀

11、装入裱花袋中,填充进模具1/2处

12、冻好的奶冻脱模,按入慕斯中

13、补充少许慕斯将模具填满,抹平表面后放冰箱冷冻凝结。剩余的慕斯灌模进模具,冷冻凝结

14、准备好材料

15、将所有材料放食物处理器中混合均匀

16、完全混合好后倒在硅胶垫上,揉捏成团

17、表面盖上烘焙纸,用擀面杖擀压至2mm厚

18、放在带孔硅胶垫上(如果可以上门也可以盖上一个带孔垫),170℃烘烤10~14min

19、烤制完成

20、准备好材料

21、吉利丁片用冰水泡软,在小碗中将牛奶和奶粉搅拌均匀,在量杯中放入白巧克力,备用

22、厚底平底锅中将水、砂糖和葡萄糖浆煮沸至103℃

23、当糖浆温度一旦达到103℃,立刻冲入巧克力中,搅拌至融化混合均匀

24、降温至82℃时,加入沥干水分的吉利丁片搅拌至融化

25、加入牛奶&奶粉的混合物,再加入粉色色素,用手持均质机搅拌乳化,注意不要搅入气泡,最后得到粉嫩的淋面

26、冻好的慕斯脱模,模具(si3164)中的冷冻慕斯表面喷白色喷砂液装饰

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